スイス・チューリッヒへ来たら、絶対に立ち寄りたい老舗カフェ「コンフィズリー・シュプリングリー」

「コンフィズリー・シュプリングリー（Confiserie Sprüngli AG）」は、1836年にルドルフ・シュプリングリー（Rudolf Sprüngli）が、旧市街地のマルクトガッセ（Marktgasse）に1号店をオープンさせたのが始まりです。

その後、1859年に現在の高級ブティックが建ち並ぶ、パラーデプラッツ（Paradeplatz）に2号店がオープンしました。当時は静かな通りでしたが、大規模な建設工事が開始され、街の中心地へと変化を遂げます。開発が進むと同時に、エレガントなこちらのカフェも国民がコーヒーやペイストリーを楽しむ場として発展していきました。

現在は、6世代続くチューリッヒの老舗店として、スイス国民のみならず、観光客にも人気のスポットとして愛されています。

「コンフィズリー・シュプリングリー」でオススメのデザートは、旬のフルーツを使用した、ストロベリー・クリーム・パティセリー（Strowberry Cream Pâtisserie）とストロベリー・タルトレット（Strawberry Tartlet）です。

キラキラとした旬のフルーツケーキにあれもこれもと目移りしてしまいますが、小ぶりなケーキは、ちょっとだけ甘いものが食べたい時にもうれしいサイズです。

いちごのほかにも、ラズベリーを使用したクリーム・パティセリーもありますので、お好みの方をどうぞ。

フルーツ系のペイストリーのほかに、イチ押しのケーキはトリュフケーキ・シュニッテ（Truffescake-Schnitte）。スイス在住日本人の間でも絶品と大好評です。

ダークチョコレートとフレッシュクリームで作り上げたフィリングは格別。濃厚なトリュフケーキですが、口当たりなめらかですので、さらにチョコレートケーキの虜になってしまいそう。どれにしようか迷った時は、こちらの絶品トリュフケーキを選んでみてください。

チューリッヒを訪れたら、絶対に食べたいルクセンブルグリ（Luxemburgerli）。ルクセンブルグリとは、「コンフィズリー・シュプリングリー」オリジナルのマカロンです。60年もの歴史ある秘伝のレシピから作られる味は絶品で、この店でしか味わえない特別な一品です。

サクッとした生地とその間に挟まれたクリームは、絶妙のバランスです。味の種類もシャンパン、柑橘系、ラズベリーとあり、見た目もインスタ映えするようなかわいらしいフォルムです。コロンとした姿に隠された上品な一口を味わってみてはいかがでしょうか。

ダークチョコレートとミルクチョコレートの2種類のトリュフ・ドゥ・ジュール（Truffes du Jour）は、世界でもっとも新鮮なトリュフといわれています。その理由は、お店のショーケースにはその日に作られた新鮮な手作りのトリュフのみが並ぶから。その新鮮さと高級な味わいは、スイス人にもお墨付きの一品です。

「コンフィズリー・シュプリングリー」へ行くには、チューリッヒ中央駅（Zürich HB）から、トラム7・11・13に乗ってパラーデプラッツ駅（Paradeplatz）で下車、徒歩約1分です。

いかがでしたか。絶品トリュフに旬のフルーツを使用したデザートを提供する「コンフィズリー・シュプリングリー」を紹介しました。チューリッヒを訪れた際は、180年以上もの歴史あるカフェで、優雅な時間を過ごしてみてはいかがでしょうか。