北海道・札幌で味わいたい！ こだわりの「ホットケーキ」＆「パンケーキ」ランチ3選

完全無添加で北海道産の食材にこだわったホットケーキ。それが「椿サロン 赤れんがテラス店」の「北海道ほっとけーき」です。試行錯誤を重ね、最終的にたどり着いたのは、おいしくて安心安全なホットケーキであること。

少しずつ進化し続けてきた「北海道ほっとけーき」に使用される材料は、小麦粉、卵、浮き粉、てんさい糖ととてもシンプルで、オール北海道産にこだわった正真正銘、北海道の味です。

オーダーを受けてから25分かけて焼きあげる「北海道ほっとけーき」の生地は、ふるふる＆ぷるぷる感と小麦の豊かな味、香りが特徴です。「北海道ほっとけーき プレミアム」と「北海道ほっとけーき ボロネーゼ」の2種類があります。

北海道らしいトッピングが際立つ「北海道ほっとけーき プレミアム」（1,700円）は、北海道産の生クリームのほか、十勝産のチーズ、十勝産の小豆餡、そして北海道産のバターでいただきます。極め付けは、北海道産のてんさい糖を使った自家製シロップで、トッピング同士の相性もぴったりです。

一方、食事系「北海道ほっとけーき ボロネーゼ」（1,900円）は、北海道産豚肉を使用。無添加のボロネーゼソースが、「北海道ほっとけーき」の生地によく合い、満足感たっぷりです。サラダとテイストチェンジ用の自家製シロップもうれしい一品です。

定番の2種類に加え、季節限定＆数量限定の「北海道ほっとけーき」もあります。どんな限定ホットケーキがあるのか、来店したときに尋ねてみてください。

「椿サロン」の「北海道ほっとけーき」は、いずれも選べるドリンクがついたセットメニュー。オリジナルのとてもスタイリッシュなカトラリーや食器（お店で購入可）にも注目したいお店です。

ハワイと札幌に拠点を持つオーナーが、常夏ハワイテイストのパンケーキを提供する「ザ・ラニカウ（The Lani Kau）」。お店のテーマは「オーガニック」＆「ヘルシー」で、人気のドーナツ＆ベーグル店が監修した北海道産小麦粉を使用したパンケーキ専用粉で焼きあげています。

上の写真の「ベーコン添えパンケーキプレート」（1,580円）は、パンケーキ専用粉と長期氷温熟成ベーコンを使った食事系パンケーキです。もっちりした食感のパンケーキと存在感あるベーコンにもかかわらず、意外にさっぱりと食べられ、ランチにおすすめです。

スイーツ系のひとつ、「プレーンパンケーキ」（1,180円）は、クリームが絶品。甘すぎず、さわやかな口当たりのマンゴーフレーバークリームのパンケーキに、添えてあるメープルシロップをかけて、違ったテイストを味わいながらいただくのがおすすめです。

ハワイを思わせる「フルーツ添えパンケーキプレート」（1,580円）は、とてもフォトジェニック。ちりばめられたフルーツの味を楽しみながら、別腹でさっぱりしたパンケーキを味わえます。

ランチタイムには、ハワイアンコーヒー、ティーなどのドリンクが200円引きになります。また、お店に備え付けの「デトックスウォーター」（無料・飲み放題）がとてもおいしいので、こちらもぜひチェックしてみてください。

パンケーキ専門店「KANON PANCAKES」は、スイーツ系、食事系とも、充実したメニューのラインナップに加え、メニューがマメに更新され、リピーターにもうれしいパンケーキ店です。

乳製品を中心に北海道産原材料を使い、一つひとつを約20分かけて焼き上げる生地は、オーナーが子どもの頃に食べていたふわっふわホットケーキを再現しています。

それぞれのメニューは、1種類100円のトッピングを10種類から選んで追加でき、その日の気分で、セミオーダーのパンケーキにできます。

上の写真は、「キャラメル～りんごとフロランタン」（1,500円）。プレーンパンケーキにアーモンド（フロランタン）、りんごを埋め込んで焼いた3種のパンケーキと口直しのアイスクリームをワンプレートで味わえる欲張りなメニューです。

食事系パンケーキ「エッグベネディクト」（1,300円）には、サラダがついて、こちらもボリュームたっぷり。各テーブルにメープルシロップが置いてあり、食事系パンケーキでもたっぷりのメープルシロップでテイストチェンジできます。

パンケーキをオーダーすると、ドリンクがすべて300円になります。コーヒー、紅茶などのほか、抹茶入り茎煎茶など、日本茶もおすすめです。なお、メニューは月に1～2度変更になる可能性があります。

北海道・札幌の個性あふれるホットケーキ＆パンケーキ、いかがでしょうか。いずれも意外に軽い口当たりですから、街を散策しながらの食べ歩きにもぴったりです。