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カスタムアレンジも楽しい! LA発の卵料理専門店「eggslut」が日本初上陸

2019年09月21日

アメリカ西海岸のロサンゼルスで生まれ、美味しい卵料理が食べられると人気の「eggslut(エッグスラット)」が日本に初上陸! 2019年9月13日、東京・新宿のサザンテラスにオープンした「eggslut」を紹介します。

2011年に1台のキッチンカーからスタートした「eggslut」は、アメリカ国内のロサンゼルス店を含めて5店舗が展開されています。どこの店舗も長蛇の列となるなど人気で、アメリカで話題のグルメを提供しています。

“卵好きが、卵好きのために作った卵料理専門店”とうたうだけあって、厳選した素材を使い、一流シェフによる技を駆使し、洗練されたデザインで構成された“究極のエッグサンド”を提供しています。また、「eggslut」は“LAセレブに愛される朝食”としてブームをおこした「エッグスラット」発祥の店でもあります。

「eggslut」では、日本で店舗を展開するにあたり、アメリカ本店から受け継いだレシピと技術を投入。また、日本全国から厳選した契約農園の平飼い卵や自家製のブリオッシュバンズをはじめとしたこだわりの素材を準備しました。“究極のエッグサンド”や本国オリジナルの「SLUT(スラット)」、その他にも日本限定のエッグサンドなど、メニューを多数用意しています。

これぞエッグスラット発祥店の味わい!

SLUT 850円(税抜)/ オレンジジュース 400円(税抜)

「SLUT」は、プリンなどを入れるガラスの小瓶の中に、発酵バターたっぷりのポテトピューレを充たし、その上に卵を乗せてスチームしたものです。日本人に馴染みのある温泉玉子のようなイメージで、トロトロの卵がホッとする味わい。また、クリーミーなポテトと混ぜて食べれば、バター風味も相まって、絶妙な塩加減とクリーミーさを堪能できます。

「SLUT」は、日本の温泉玉子のよう

卵とポテトピューレを混ぜ、それを添えられたバゲットに乗せて食べるというシンプルなLA発の料理は、素材の美味しさをダイレクトに楽しめるシンプルで優しい味わいです。日本人の口にも合います。

ふわトロ食感がたまらない! 究極のエッグサンド

FAIRFAX SANDWICH 880円(税抜)

「SLUT」以外の人気のバーガーメニューから定番のエッグサンド「FAIRFAX SANDWICH(フェアファックス サンド)」を紹介しましょう。

「FAIRFAX SANDWICH」は、自家製ブリオッシュ生地のバンズにふわトロの半熟スクランブルエッグやチェダーチーズ、キャラメライズオニオン、シラチャーマヨをサンドした一品です。

卵がメインとなったバーガーなので、ホットサンドイッチのような感覚で食べられ、朝食にもピッタリ! シラチャーソースのピリっとしたスパイシーさが味のアクセントになっています。最後まで飽きることなく食べられる、まさに“究極のエッグサンド”です。

日本限定のエッグサンドも登場

ROUTE20 SANDWICH 1,180円(税抜)

日本限定のエッグサンドとして登場したのが「ROUTE20 SANDWICH(ルート トゥエンティ サンド」です。

究極の滑らかさに仕上げたスクランブルエッグと、口の中で黄身がはじける絶妙な火加減で仕上げた半熟の目玉焼きがダブルで楽しめます。さらに、アメリカンビーフパティまでもサンドされた贅沢でよくばりな一品。ほどよい酸味のピクルスやマスタードの入ったマヨネーズソースが、味と食感のアクセントになっています。

自家製ブリオッシュをサラダやビスケットに変更できるんです!

左:サイドサラダチョイス 右:ビスケットチョイス(一例)

定番のバーガーメニューをそのまま楽しむのはもちろん、裏技メニューとしてオススメしたいのがカスタマイズすること!

エッグサンドをはじめとするバーガーメニューは、自家製ブリオッシュのパーツをビスケットもしくは、サラダにチェンジすることができるのです。その日の気分で、カスタマイズにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

たとえば、ワイルドルッコラたっぷりのサイドサラダをチョイスし、アボカドをトッピングしてヘルシーに楽しんでみたり、ザックリとした食感とボリューム感を楽しみたい時はビスケットをチョイスにしたりと、自分だけのアレンジを楽しんでみるのもおすすめです。

また、「SLUT」やエッグサンドと一緒に楽しむドリンクメニューも豊富に用意されています。断トツでおすすめなのが「フレッシュオレンジジュース」。果実感たっぷりのフレッシュオレンジジュースの酸味が、口の中をさっぱりとリフレッシュしてくれるからです。

アメリカで話題の卵料理専門店「eggslut」で、本場の味わいを堪能してみてはいかがでしょうか。

■eggslut 新宿サザンテラス店
住所: 〒151-0053 東京都渋谷区代々木2-2-1 新宿サザンテラス内
アクセス: 新宿駅南口/新南口から徒歩1分 新宿ミロードからミロードデッキにて直結、バスタ新宿から徒歩1分
営業時間: 7:30~22:00
定休日: 不定休
URL: https://eggslut.baycrews.co.jp/

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