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「Chocolate 旅するチョコレイト」が発売中!インターナショナルチョコレートアワード2020でシルバーを受賞

2020年12月21日

Chocolate 旅するチョコレイト

関西を中心にホテルを展開するホロニックが運営するホテルグループ「SETRE(セトレ)」は、「Chocolate 旅するチョコレイト」をオンラインとホテルの店頭で販売中です。店を持たない注目の若手ショコラティエ、le fleuveの上垣河大シェフが手がけています。

Chocolate 旅するチョコレイト

6種類のフレーバー

「Chocolate 旅するチョコレイト」には、「SETRE」のホテルがある地域の素材(兵庫:はちみつ、ハーブ、塩、滋賀:バラ、奈良:日本酒、長崎:卵)がぎゅっと詰まっています。
素材とチョコレートの意外な組み合わせに驚きや新たな発見を感じてもらえるように開発したフレーバーは6種類です。人工的な香料や着色料を使用しておらず、素材そのままの味を感じられます。一粒ひと粒、素材のある地域を想像しながら、味覚の旅を楽しみましょう。

●「Chocolate 旅するチョコレイト」6粒の特長
・Plain (プレーン):ベネズエラ産カカオを100%使用。カカオのまろやかさと豊かな風味が楽しめます。
・Castella(カステラ):カステラをイメージしたフレーバー。長崎県雲仙市・落水正商店の天然無添加の“太陽卵”を使用しています。卵の深いコク、自然の甘味を生かしました。
・Rose(ローズ):滋賀県・守山市で育てられたバラの花の濃厚な香りが口の中に広がります。グレープフルーツの爽やかさも加え、奥行きのある味わいです。
・Honey(ハチミツ):兵庫県養父市・麦畑自然農場の栗のはちみつを使用したガナッシュです。濃厚で香ばしいはちみつの風味とビターチョコレートの組み合わせを楽しめます。
・Herb(ハーブ):兵庫県姫路市・香寺ハーブガーデンで自然栽培されたミントとバジルを使用しています。自然そのままの優しいハーブの風味が心地よく広がります。
・Sake(日本酒):奈良県吉野町・美吉野醸造が百年杉の木桶で仕込んだセトレオリジナル日本酒「SAKE」と、その酒粕に淡路島・脱サラファクトリーの海水を40時間鉄窯で炊き上げた自然塩を使用しています。日本酒が生み出す濃厚な味わいを塩がきりっと引き締める大人な味わいです。

日本酒を使った「Sake」フレーバーは、「インターナショナルチョコレートアワード2020(INTERNATIONAL CHOCOLATE AWARDS)」で、シルバーを受賞しました。
同アワードは、2012年に設立された国際的なチョコレート品評会です。世界大会には、ヨーロッパ各国、アメリカ、アジアなど、12の地区大会の受賞製品のみがエントリーでき、総出品数900以上もの中から受賞製品が決定します。

上垣河大シェフ

今回の商品は、兵庫県養父市で店舗を持たないショコラティエとして活躍している「le fleuve(ル フルーヴ)」の上垣河大シェフとの出会いから、商品開発が始まりました。
「le fleuve」は、2016年から「サロン・デュ・ショコラ京都」へ毎年出店を続けています。家業として農業・養蜂・養鶏にも携わってきたシェフだからこそ生産者の想いを込めたお菓子作りをモットーに商品作りをしています。

■Chocolate 旅するチョコレイト
・価格: 2500円(税別)
・容量: 6個
・販売店: SETREオンラインショップ、ホロニックグループ各店舗
・URL: https://www.rakuten.ne.jp/gold/shop-setre/
※ホロニックグループ各店舗にいては、各ホテルなどに確認してください

SETRE(セトレ)グループとは?

5つのホテル

ホロニックが運営するのが地域住民・地域社会のためのコミュニティホテル「SETRE(セトレ)」です。

「つながり、つなぐ」をコンセプトに、時代の文化の中で見失われてきた数々の宝物、地域に眠る「物語」を新たな「価値」に変えて届け、人と人、人と地域の絆を結んでいきたい、そんな「コミュニティホテル」を目指しています。
2005年、神戸市垂水区に1号店「ホテルセトレ」をオープン。2008年には国民年金宿舎をリノベーションし、2号店となる「セトレ ハイランドヴィラ姫路」を兵庫県姫路市に開業しました。2013年には、セトレグループ初となる新築で「セトレ マリーナびわ湖」を滋賀県守山市に設立し、2015年には、九州初出店となる「セトレ グラバーズハウス長崎」を長崎県長崎市に開いています。2018年12月には、奈良県奈良市に「セトレならまち」をオープンし、現在はホテル5施設を運営しています。

■SETRE(セトレ)
・URL: http://www.hotelsetre.com/

「Chocolate 旅するチョコレイト」を味わってみてはいかがですか。

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※当記事は、2020年12月18日現在のものです

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