ここまでやる⁉サービス満載のシンガポールの火鍋店「ハイディーラオ」

レストランに入ると、丁重に席まで案内され、冷たいおしぼりが渡されるというシンガポールではまずないサービス。そして、メニューがプログラムされているタブレット端末を渡され、火鍋のベースとなるスープを選びます。１種類のスープで統一してもいいですし、2種類、4種類まで選べます。筆者は今回、友人と計5名で行ったので、色々なスープを試したくて、チキンスープ、シーフードスープ、ラクサスープとスパイシースープの4種類を頼みました (4種類でS$24)。スパイシースープは本当に辛いですが、好きな方にはやっぱり本格派火鍋スープを試していただきたい！

次に火鍋で楽しむ具材の選択。お肉や野菜、シーフードなど好きなものをタブレット端末のメニューで選んでオーダーするとすぐ持ってきてくれます。普通のポーションと、半皿のハーフポーションかで選べるのですが、5人だったので普通ポーションで頼んでちょうどよかったです。餃子 (S$8)、エビ団子(S$16) は火鍋のスープがしみ込みオススメ。エビ (S$12) も新鮮で、黒豚 (S$18) もしゃぶしゃぶのように柔らかくなって美味しかったです。葉野菜の盛り合わせ (S$18) も、どんどん箸がすすみ、おかわりを頼みました。

具材を火鍋に入れる前に、まずは自分用のタレをアレンジしにカウンターに行きます。そこには、様々なソースや、ネギ、ザーサイやパクチー、ナッツなどが並んでいて、ボールに好きなものを入れて混ぜて「My タレ」を作ります。筆者が好きなのは、ザーサイとビーフソースという牛肉を漬け込んだタレ。それに醤油やネギ、パクチーなど自分の思うがままに入れてみたら、お酒のおつまみみたいになって我ながら美味しくできました。どんなタレがいいか迷った方は、お店の人に頼むと、「ハイディーラオ」特製タレ (写真上) を作ってくれます。タレとしてもオススメですし、葉野菜の盛り合わせに入っていたレタスに巻いて食べても美味しかったです。タレカウンターには、果物や杏仁豆腐のようなデザートもあり、こちらも自由に取ることができます。

店内には各テーブルの様子をうかがってる店員さんが沢山いて、中国茶がなくなるとすぐついでくれたり、食事の写真を携帯で撮っていたら、汚れ防止のビニール袋に入れてくれる嬉しいサービス。こんな気遣い他では見たことありません。

平日のランチは空いていましたが、週末は混むそうなので、予約をオススメします。ただ、待ち時間も楽しめるのが同店のいいところ。同店入り口には、カフェのようなテーブルがあり、雑誌が読めたり、無料のアイスクリームやポップコーンなどのスナック菓子も置いてあり自由に楽しめます。

小さなお子さんと行かれる方は、キッズルームで自由に遊ばせることも可能という嬉しいサービス (写真上) 。そして、もっとビックリなのが、レストランなのに無料ネイルサロンまで完備する同店。来店時にネイルサロンのチケットを貰えば、順番が来た時に呼んでくれます。
同店のスタッフには英語があまり通じない人が多いですが、サービス精神は旺盛なのでちゃんと対応してくれますし、本当に困ったら英語を話せる人を呼べば大丈夫です。日本人客にも慣れているので安心です。